小型球形ウイルス。感染すると吐き気、嘔吐、下痢、腹痛等の症状が出る。感染源は生牡蠣などの2枚貝が主だが、感染した食品取扱者を介しての他の食品からの感染も少なくない。食品の中心温度85℃以上で1分間以上の加熱を行えば、感染性はなくなるとされているが、感染者がいる場合、少ないウイルス量で感染するので集団感染の危険性も高い。