JAS規格（日本農林規格）はJAS法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）に基づいて定められた飲食料品や林産物などの製品の基準。一般に1.適用の範囲、2.定義、3.基準、4.測定の方法から構成され、(1)品位、成分、性能等の品質に関する基準を定めたもの(2)生産の方法についての基準を定めたものの2種類のタイプの規格がある。農林水産大臣が農林物資を指定して制定する。