2005年12月1日掲載

オーガニック食品とは、農薬や化学肥料などを使用せず作られた、有機栽培による食品のこと。90年代にアメリカで成立した「オーガニック食品生産法」によって広まり、日本でも食品メーカーや外食産業などで採用されている。これまでは農作物においオーガニック食品についての厳密な規定が存在せずに曖昧なまま使われることが多かったが、2001年4月よりJAS法と共に有機認証制度が施行されたことにより、オーガニック食品に対する認証の仕組みが整備されている。