第6回

日本の旅館業はどうあるべきか？地方からの“挑戦”に学ぶ
阿部 公和 氏　
（2008年12月8日公開）

　山形県庄内地方で100年以上の歴史を持ち、天皇・皇后両陛下をお迎えした実績もある伝統と格式を誇る湯野浜温泉の老舗旅館『亀や』。

　しかし時代の流れの中で、本来の旅館業のあるべき姿を考えた時に、長き歴史の中にはなかった改革が静かに始まった。料理長との二人の改革、従業員一人ひとりに範を見せながらの地道な作業であった。

　さらに、経営再建を任された『湯どの庵』でもライフスタイルの提案をテーマに大胆な改革を実行。2006年には東京・赤坂に日本料理店『阿部』を出店し、開店間もないにもかかわらず、ミシュランガイド東京2008そして2009と二年連続で一つ星の栄誉を獲得した。

　今回は、旅館業、サービス業、そして地方における「プレミアム戦略」に関して、改革の中心者である『亀や』の阿部公和副社長に、その要諦を語っていただいた。地方における企業のあり方、旅館業・観光業界の持つ課題、高額感だけではないプレミアム戦略のあり方など、これまでにない視点をご覧ください。 （→全文（続き）を読む）

山形の温泉旅館「亀や」か「湯どの庵」の宿泊券プレゼント

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【2008年12月19日(金)17:00締め切り】