林千晶のあの人に会いたい

− 第20回 −

西川 隆博氏　
株式会社ル・スティル 代表取締役社長 　（2011年10月24日公開）

インタビュアー：林千晶（はやし ちあき）

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　加古川のパン屋の3代目として生まれ、自然に家業を継いだ西川隆博さん。2003年に東京にフランスのパンを提供する「ブーランジェリー・パティスリー・ブラッスリー VIRON」をオープンさせ、「超高級バゲット」という新しい市場を開拓しました。業界の誰もが「そんな高級なパンは売れない」と反対する中で、西川さんをチャレンジに駆り立てたものは何だったのでしょうか。

　価格競争が激しい業界にあって、「クオリティで勝負する」と言うのは簡単ですが、それを実際に成功させるにはさまざまなハードルがあります。西川さんはどうやって、そのチャレンジを成功におさめたのでしょうか。

　今回の「あの人に会いたい」は、パン業界に革命をもたらした、西川隆博さんの仕事哲学と、パンにかける想いをうかがいます。（→全文（続き）を読む）