独身食通ビジネスマンのグルメ日記

フランス料理　「ビストロラ・シブレット」（浅草橋）

Wed, 13 Aug 2008 12:30:43 +0900

知り合いの、ミシュラン3ツ星レストランに勤めるシェフがニコニコしながら「ここいいでしょう！」と紹介されたのが、このお店「ビストロラ・シブレット」。業界人のリピーターが多いのもうなづける味でした。

イタリア料理　「イルギオットーネ丸の内」（東京・丸の内）

Sun, 15 Jun 2008 17:35:55 +0900

「予約がとれない」「京都から来たお店」「ディナーは7,500円と10,000のシェフお任せコースのみ」と評判の「イルギオットーネ丸の内」に行ってきました。

日本料理　「六本木　和山（わざん）」　（六本木）

Sun, 23 Mar 2008 22:35:54 +0900

六本木駅から徒歩3分、三河台公園の近くにある「和山」に行ってきました。

まずはそのエントランスを入ったとたんにビックリ。レジ裏には大きくそびえたつワインセラーが！ここはフレンチ・レストランかと思いました。でも、店員さんは和服なので、フレンチではなさそうです、、、。

ベルギー風フランス料理「アンビアンス」（中目黒）

Mon, 28 Jan 2008 11:02:28 +0900

名女優のオードリー・へップバーンやメグレ警視シリーズの推理作家のジョルジュ・シムノン、画家のルーベンスやチョコレートのゴディバを生んだ国、そして名作「フランダースの犬」の舞台、ベルギー。今回はそのベルギーで、星つきレストランなどで６年間修行して、昨年11月にお店をオープンした大平（おおだいら）シェフのお店、「アンビアンス」を紹介します。

中華料理「新世界飯店」（神保町）

Tue, 27 Nov 2007 13:04:28 +0900

先日テレビで紹介されていた新世界飯店のカレーライス(900円)を食べてきました。このお店のカレーの特徴は、中華料理のスープを使うこと。日本人にとっては少し奇妙な味がしますが、インド料理と中華料理と日本料理のフュージョンとして考えさせられました。

入口

カレーライス

イタリア料理「アル･ケッチャーノ」（山形県鶴岡市）

Mon, 03 Sep 2007 20:01:39 +0900

夏休みを利用して山形の名高い創作イタリアン「アル･ケッチャーノ」に行ってきました。奥田シェフの創作意欲に脱帽しました。

ヒュー･ジョンソン語録

Mon, 16 Jul 2007 23:29:46 +0900

今度はワインライターのヒュー･ジョンソンの語録を紹介します。彼は1939年生まれなので、ロバート･パーカーより8才年上になります。ロンドン生まれ。私も「ポケット･ワイン･ブック」にはお世話になりました。前回のロバート・パーカーと同じく、葉山考太郎著「偏愛ワイン録」の要約と私のコメントで構成しました。意外にパーカーよりジョンソンのワイン評に共感する日本人も多いと感じています。

ワインの帝王、ロバート･パーカー語録

Sun, 20 May 2007 17:02:43 +0900

今日はいつもと趣向を変えて、葉山考太郎氏の著作「偏愛ワイン録」の中の、ワインの帝王と言われるロバート･パーカーとのインタビューの一部（の要約）を紹介致します（詳しくは原典をお読み下さい）。彼のプロフェッショナリズムには感動しました。

フランス料理「シェ･イノ」（京橋）

Sun, 15 Apr 2007 18:32:06 +0900

フランス料理の老舗「シェ･イノ」で井上旭さんのスピリットに感激しました。

スペインの生ハムについて

Fri, 23 Feb 2007 17:09:15 +0900

2月始めにスペインに出張してきました。スペインの生ハムはとても有名ですよね。スペイン・バールでシェリーやカバを傍らにつまむともう最高です。最も名の知れたハモン・セラーノは、イタリアのプロシュット、中国の金華ハムと並んで世界三大ハムのひとつといわれています。

でも「どの豚が美味しい？」と聞いて回ると、ハモン・イベリコだのベジョータだのパタ・ネグラだの、色々な言葉が出てきてよく分からない。そこで、ちょっと調べてまとめてみました。

イタリア料理「ラ･スコリエーラ」（赤坂）

Wed, 17 Jan 2007 14:23:11 +0900

乃木坂駅と赤坂駅の中間にあるサルデーニャ魚介料理レストラン「ラ･スコリエーラ」に行ってきました。

イタリアのサルデーニャはシチリアに次ぐ第二の大きさの島で、北にコルシカ島、南東にシチリア島をのぞむ場所にあります。

スリランカフェスティバル（代々木公園）

Sat, 18 Nov 2006 18:08:37 +0900

東京の代々木公園で10月14日から15日まで開催された、第三回スリランカフェスティバルに行って来ました。

ロブションのホスピタリティ

Thu, 07 Sep 2006 22:07:44 +0900

今年の夏休みはフランスとイタリアを旅行した。さて、フランスといえばグルメの国。さっそく定評のあるミシュラン2006年版を買い込んだ。

インド料理「ペイズリー」（武蔵境）

Sun, 09 Jul 2006 22:49:47 +0900

一週間に4組しかお客様をとらないインド･レストランがあるという。なんなんだろう、このお店は。期待を膨らませて友人と待合せた武蔵境駅に向かった。お店は、駅から徒歩10分、住宅街の真ん中にある。というか、普通の住宅である。玄関先にお店の看板が立てかけてあるだけである。

レストラン入り口

レバノン料理「マイ･レバノン」（代官山）

Mon, 05 Jun 2006 03:08:32 +0900

東京は広い。でも、レバノン料理のレストランを維持できるほどの需要が東京にあるのでしょうか。それが、あるのです！　日本語も話せない４０才のレバノン人女性がオーナーを務める「マイ･レバノン」に行ってきました。