日本料理 「六本木 和山（わざん）」 （六本木）
六本木駅から徒歩3分、三河台公園の近くにある「和山」に行ってきました。
まずはそのエントランスを入ったとたんにビックリ。レジ裏には大きくそびえたつワインセラーが！ここはフレンチ・レストランかと思いました。でも、店員さんは和服なので、フレンチではなさそうです、、、。
そして席に届く通路から見える客室にまたまたビックリ。店内にある池を渡ったところに、ガラスで出来た客室があるではないですか！室内の水槽からの水が、室外で滝のように池に注がれています。なんとも風流な環境です。
そこでボクが思い出したのは、パリのルーブル宮にあるピラミッド。常人の発想を超えた組み合わせで驚きましたが、そのアイデアが実現してしまうのがスゴイと思いました。歴史の本を読むと、エッフェル塔のコンペでも賛否両論あったようですが、エッフェル案が採用されています。パリではこのような意思決定が実現してしまうのですが、同じ感覚を和山でも覚えました。
これは、多数決によっても、長老のトップダウンによっても、日本人の常識的な意思決定では出来ないものと思います。人々の心を掴むために、いま流行の、ちょっとカルト的な価値観にプライオリティが置かれているのでしょうか。
さて、建物は素晴らしいけど、サービスとお味は？ということですが、こちらも申し分ありませんでした。
ホスピタリティは抜群です。食事中の接客や料理説明もよいですが、お店を出るとき、家を訪ねてきた友人を見送るようにタクシーまで送って頂けて、とても感動しました。
特注のお皿や紙の上に盛り付けられた料理も、その時々に入荷した素材を活かした、素晴らしいものでした。
こちらのお店は京都祇園新橋で3代にわたり営業している老舗創作割烹の東京進出第1号店とのこと。伝統の上に革新を重ねる姿は、守破離の離の世界に遊ぶ優雅さを感じました。
＊基本情報＊＊
店名： 六本木 和山（ろっぽんぎ わざん）
住所： 東京都港区六本木4-2-35
電話： 03-5775-3888
＊＊ＴＰＯ＊＊
□友人と食べ歩き
■家族と
□短時間で手軽に
■デートで
□合コンで
＊＊予算＊＊＊
□～3,000円
□3,000円～7,000円
■7,000円～
最終更新時間 2008年03月23日 22:35
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