マドリードのスペイン料理（マドリード）
夏休みにスペインのアンダルシアを中心に一人旅しました。何回かに分けてスペイン番外編としてご紹介します。当然、スペイン料理にも大きな期待を抱いて、8月5日に日本を発ちました。飛行機の中でハモン･セラーノ、タパス、パエリヤ、カステラ（マドリードのあるカスティーリア地方から来ている）を食べている夢を見ました（念ずれば通ず）。レストランガイドは、ミシュランの2冊「スペイン」、「アンダルシア」と「地球の歩き方 スペイン」の重装備で望みました。
なお、旅行の目的は下記の通りですが、現実逃避もあるかもしれません（笑）。
１．地球観（空間の広がり）と歴史観（時間の広がり）を養う
・西洋で歴史探訪
２．頭の中のイメージアーカイブを増やす
・本の知識だけではなく体感
３．異文化共存社会を観察する
・イスラムとカトリック
・エスニックとしてユダヤ人とロマ（ジプシー）
・旧大陸と新大陸
訪問地は、マドリード、カセレス、セビリア、カディス、コルドバ、マラガです。
■マドリード
まずは、ミシュランにも地球の歩き方にも載っている「ボディン」に直行。1725年の創業で、真偽は分かりませんが、欧州最古のレストランと書いてありました。ヘミングウェイ（「誰がために鐘は鳴る」はスペインが舞台。従軍記者としてスペイン内戦に参加した）も常連で、彼は2階席がお気に入りだったようです。僕は貯蔵庫を改装した地下席に通されました。名物料理は「子豚の丸焼き」だそうですが、一人では到底無理。ガスパーチョと羊の丸焼きを注文しました。特にガスパーチョは、野菜などをミキサーにかけてよく冷やしたスープで、暑いスペインではとても美味しく戴けました。
ガスパーチョ
次に入ったのは、マヨール広場を歩いて見つけた「ムゼオ デル ハモン（ハムのミュージアム）」。店内は各種生ハムで溢れていますが、とにかく安くて美味しかったです。
看板
最後は「アサドール･ドノスティアラ」に行きました。スタジアムの近くにあるバスク料理店で、レアル･マドリードの選手もよく訪れるそうです。スポーツ選手を満足させるだけあって、ここはボリューム満点。カスティーリャスープ（ニンニクと辛子スープに小さなパン切れが入っている。バスク地方ではなくカスティーリャ地方の料理ですが）が美味しかったです。
旅の感想を少し。
スペインに赴任していた元上司にマドリード情報を聞いたところ、市の南は大変治安が悪く、グラン･ビア通りやマヨール広場では日本人をボコボコに殴って気絶させた上で金品を盗む犯罪も発生しているそうです。そういえばアトーチャ駅でも爆破事件がありました。急ぎ「地球の歩き方」で予約したホテルの場所を確認したところ、なんと「グラン･ビアの中心に建つ」とうたい文句が書いてあるではありませんか！急ぎ、ホテルを市の北側に変更しました。
印象に残ったのはマドリードの3大美術館「プラド美術館」、「ティッセン･ボルネミッサ美術館」、「ソフィア王妃芸術センター」をじっくり見れたことです。エル･グレコ、ベラスケス、ムリーリョ、ゴヤ、ピカソ、ミロなどを心行くまで堪能しました。昔、肖像画は現代の写真の役割も果たしていたため（お見合い肖像画と実物があまりに違いガックリという報告もある）、ベラスケスの「フェリーペ4世像」は何種類も残っています。一瞬で撮影できる写真と違い、時間をかけて、おそらくモデルとお話しながら書き上げていくプロセスの中で、いかに的確に人物の特徴を捉えて表情に描ききるかが腕の見せ所。そのような観点で見ると、確かにベラスケスやエル･グレコは人相の読みが深くスゴイ画家です。ピカソの「ゲルニカ」は、その製作過程が時系列で写真紹介されており、これも興味深いものでした。よく教科書に載っているゴヤの「裸のマハ」もありました。
最終更新時間 2005年08月16日 18:19
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» マドリッドのタパス from るり、フランスにいます☆
ムール貝屋さんを後にして、一つ先の角を右に曲がって、
とおりの最後の左側に私達がマドリッドにきたら必ず行く店がある。
２０時過ぎなので、まだお客... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2005年10月19日 02:47
水野さん、お久しぶりです。ホント写真を見るまでご本人かどうか信じられませんでした。
私を覚えていらっしゃいますか？
相変わらずグルメしていらっしゃるんですね。。。
私は何と今は会社に勤めているんです。ここでコミュニケーションのビジネススクールを立ち上げるのが夢なんです。
ウイズダムが面白そうなので読んでいましたら水野さんに当たりました。またお目にかかれるのを楽しみにしています。
投稿者 猪塚智子 : 2005年08月22日 09:29
猪塚さん、お久しぶりです。コメントありがとうございます。お返事遅くなってしまい申し訳ございません。
いやいや、ビックリしました。５年ぶりぐらいでしょうか。「夢」を追いかけてがんばっていらっしゃるお姿が目に浮かびます。
猪塚さんに教えていただいたチーズ「モンドール」、ほぼ毎年食べています！このときばかりは、食前の「いただきます」は猪塚さんを思い浮かべていますよ（笑）。またご連絡いたします
投稿者 FUMIHIRO MIZUNO : 2005年09月04日 01:20
