チュニジア料理「ハンニバル ドゥ」（原宿）
いつものエスニック探検隊でチュニジア料理「ハンニバル・ドゥ」を訪れました。2002年のサッカーワールドカップで日本と対戦し注目を集めたチュニジアは、地中海に面したアフリカ大陸北辺に位置します。かつてはフェニキア人、カルタゴ人、ローマ人がこの地を舞台に活躍しました。今はイスラム教国であり、リゾート地としてヨーロッパでは知られています。ハンニバルはポエニ戦争でローマと戦ったカルタゴの名将です。象にまたがってアルプスを越え、ローマ人をビックリさせたことで有名ですね。（なお、ドゥは二号店という意味のフランス語です）
お店はJR原宿駅から徒歩4分。静かな大通り沿いの地下一階にあります。入り口の扉を開けると、そこは地中海リゾートを彷彿させる、青と白を基調とした明るい空間。アラベスク模様のタイル、水パイプなどが、イスラムの香りを添えています。ギャルソンは陽気なチュニジア人が二人。なぜかフランス語で元気に声を掛け合っています。それはもう、フレンチゾート気分満点のお店です。
入り口
食べたことのない方にはチュニジア料理といわれてもイメージしにくいかと思います。イタリア料理にイスラムの香りを添えた感じでしょうか。スペイン料理やポルトガル料理の親戚といったイメージ。オリーブオイルをベースに、トマトなどの野菜、地中海の海の幸、内地でとれる肉をふんだんに使っているのが特徴です。「ハンニバル ドゥ」では、赤い香辛料のペーストをつけて食べるあったかいパン、小麦粉を粒状の蒸したものに、仔羊・チキン・ビーフ・メルゲーズ・魚の煮物を添えて食べるクスクスが特にオススメです。
パンとサラダ
★★★ ★★★ ★★★
カルタゴで思い出すのは、バブル絶頂期にベストセラーになった「ある通商国家の興亡－カルタゴの遺書」（森本哲郎1989）。経済的繁栄だけを追い求めて滅亡したカルタゴを紹介し、当時バブルにうかれていた日本へ警鐘を鳴らしました（バブルが過ぎ去った今、この本も絶版です（泣笑））。では滅亡した国と生き残った国はどこが違うのでしょうか。森本氏はカルタゴ滅亡の原因を「金銭以外を求めなかったこと」としています。なるほど、納得。イタリアは儲けたお金で文化を育成して今では観光資源やファッションで食べていますし、イギリスは価値観をお金から心に移した「豊かなる衰退」への道を歩んでいます。
でもカルタゴは本当に「金銭以外のもの」を後世に残さなかったのでしょうか。いえいえ、そんなことはありません。「地中海料理」の発展に残した足跡は偉大です。たとえば「オリーブ」。オリーブの原産は小アジア、最初にオリーブの実からオイルを抽出したのはギリシャですが、それを地中海世界に広めたのはカルタゴで活躍したフェニキア人でした。スパゲティやピザなど、日本でも人気の高いイタリア料理には欠かせないオリーブですが、そのオリーブをイタリアに伝えたのはまさにカルタゴです。また、現在、スペインはオリーブ収穫高No.1の国です（イタリア、ギリシャ、チュニジアと続く）。そのスペインに本格的にオリーブ栽培が広まったきっかけは、カルタゴとローマが戦ったポエニ戦争でした。aceita、aceitunaなど、オリーブに関する言葉の多くがアラビア語から来ているのもそのためです。
最後に、句を2つ詠んで、まとめにかえさせて頂きます。
☆ 民滅びてもオリーブは滅びず （「カルタゴは三度復活す」より）
☆ オリーブや兵どもが夢の跡 （「ローマへの細道」より）
＊基本情報＊＊
店名： ハンニバル ドゥ
住所： 渋谷区千駄ヶ谷3-53-3 原宿三輪ビル B1
電話： 03-3479-3710
＊＊ＴＰＯ＊＊
■友人と食べ歩き
■家族と
□短時間で手軽に
■デートで
■合コンで
＊＊予算＊＊＊
□～3,000円
■3,000円～7,000円
□7,000円～
最終更新時間 2005年05月03日 20:21
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